Vins Alsace Paul Ginglinger - Rocailles - 2022

Le Paul Ginglinger Cuvée Rocailles 2022 est un vin rouge sec originaire d’Alsace, une région plus réputée pour ses vins blancs mais qui, ces dernières années, met en avant des cuvées rouges à l’expressivité intéressante. Cette cuvée, élaborée par le domaine familial Paul Ginglinger, témoigne justement de ce renouveau. Si le cépage n’est pas précisé, on peut supposer qu’il s’agit en grande majorité de Pinot Noir, cépage rouge emblématique d’Alsace, particulièrement adapté à la fraîcheur du climat et à la finesse des terroirs alsaciens. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud suivi d’une vendange précoce, a généré des vins équilibrés, avec de jolis fruits mûrs et une belle tension.

Implantée au cœur de l’Alsace, la maison Paul Ginglinger se situe dans le secteur d’Eguisheim, un des villages historiques du vignoble alsacien. La région bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés ensoleillés, favorisant une maturation lente des raisins – un atout pour l’élégance des vins rouges. Les sols sont principalement composés de calcaire, d’argile et de galets, d’où le nom "Rocailles", apportant au vin minéralité et structure. L’histoire viticole alsacienne, marquée par une influence franco-germanique, est aussi celle de la ténacité, avec une identité basée sur la recherche de pureté et de vivacité.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée se mariera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’une tarte flambée gratinée, un baeckeoffe de légumes ou une volaille rôtie aux champignons. Sa finesse et sa fraîcheur conviendront aussi à des viandes blanches grillées ou un magret de canard aux épices douces. Pour une association plus originale, vous pouvez l’essayer avec un gratin de courgettes ou une tomme de montagne affinée.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture délicate, il est recommandé de servir le Paul Ginglinger Cuvée Rocailles 2022 à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe, une petite heure avant la dégustation, permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique.