Vins Alsace Laugel - 1988

Le vin que vous avez sélectionné, un Alsace Vin de France blanc sec du domaine Laugel, millésime 1988, incarne parfaitement le savoir-faire alsacien en matière de vins blancs. Sans indication précise de cépage, il est probable qu’il s’agisse d’un des grands blancs traditionnels de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, qui présentent tous une belle acidité et une expression aromatique délicate. Le millésime 1988, classé comme excellent en Alsace, a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant de récolter des raisins d’une grande maturité tout en préservant une fraîcheur remarquable. Après plus de trente ans de vieillissement, le vin a sans doute gagné en complexité, offrant des arômes tertiaires de cire d’abeille, de fruits secs et de fleurs séchées, tout en gardant une vivacité qui fait le charme des grands blancs alsaciens.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, relativement sec grâce à la protection des Vosges. Les sols, très variés, alternent entre granit, calcaire, schiste et argile, conférant une diversité étonnante et une belle personnalité aux vins. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une histoire viticole millénaire, permet d’élaborer des vins toujours élégants, expressifs et souvent aptes à la garde, comme en témoigne votre bouteille datant de 1988.

Pour savourer ce vin, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur sa structure aérienne et sa complexité aromatique. Les accords régionaux classiques sont le baeckeoffe, le poisson au riesling, la choucroute garnie (si le vin conserve une certaine tension), ou encore des mets fins tels qu’un filet de sandre sauce beurre blanc, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Ce blanc mature se mariera également à la volaille à la crème ou à des fromages affinés tels que le comté ou le gruyère.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin ancien, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 10-12°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir, et dégustez-le sans précipitation, en profitant de son équilibre et de sa profondeur.