Vins Alsace Domaine K. Engel - 2017

Le Domaine K. Engel propose ici un vin blanc moelleux, millésime 2017, issu de la belle région d’Alsace et certifié biologique. Ce vin se distingue par une douceur élégante et une expression aromatique raffinée, caractéristique des moelleux alsaciens. Si la fiche ne précise pas le ou les cépages, il est probable que l’on retrouve du Gewurztraminer, du Pinot Gris ou éventuellement du Riesling, grands classiques pour ce type de vin. 2017 fut une année marquée par des conditions climatiques favorables à la concentration des sucres dans les raisins, offrant une grande richesse aromatique et un bel équilibre en bouche. La vinification attentive et respectueuse de l’environnement, comme le garantit la certification bio, permet de préserver toute la pureté et la fraîcheur du fruit, tout en soulignant une belle sucrosité naturelle.

L’Alsace est une région viticole d’exception, située au pied des Vosges, qui bénéficie d’un climat semi-continental et d’un ensoleillement généreux. Les sols, très variés – granite, schiste, calcaire, grès – expliquent la diversité et la complexité des vins produits. L’histoire viticole de l’Alsace est intimement liée à sa position entre la France et l’Allemagne, ce qui a façonné un style unique, reconnaissable à sa fraîcheur, sa minéralité et sa capacité à exprimer le terroir. Les vins moelleux d’Alsace profitent particulièrement de ces conditions, qui permettent d’atteindre une belle maturité et de développer des arômes exotiques, de fruits confits, de miel ou encore de fleurs.

Ce vin moelleux du Domaine K. Engel trouvera parfaitement sa place sur une table accompagnant des mets raffinés. Il mettra en valeur une volaille fermière aux épices douces, un foie gras mi-cuit servi sur du pain d’épices, ou encore des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne. Pour une touche locale, osez l’accord avec une tarte aux quetsches ou un munster fermier pour un jeu sucré-salé savoureux.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je recommande une dégustation entre 8 et 10°C. À cette température, le vin révèlera tout son équilibre entre fraîcheur, douceur et complexité. Vous pouvez le carafer quelques minutes avant service pour libérer ses arômes les plus fins.