Vins Alsace Maison Willm - Réserve Vieilles Vignes - 2024

La Cuvée Réserve Vieilles Vignes 2024 de la Maison Willm est un vin rouge incarnant l’authenticité et le raffinement du vignoble alsacien. Issu de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une concentration aromatique remarquable et d’une belle complexité, reflet du savoir-faire de la Maison Willm, reconnue depuis la fin du XIXe siècle. Les cépages employés ne sont pas précisés, ce qui offre toute latitude au maître de chai pour façonner un vin équilibré, fruité et délicat, typique des rouges alsaciens, qui s’appuient souvent sur des variétés locales comme le Pinot Noir. L’année 2024 étant récente, on peut s’attendre à un vin sur la fraîcheur, dominé par une expression franche du fruit, une bouche soyeuse et des tanins fins, hérités de la maturité des vieilles vignes.

L’Alsace, posée entre le massif des Vosges et le Rhin, jouit d’un microclimat sec, particulièrement propice à la culture de la vigne. Ce terroir bénéficie de sols variés, mêlant galets, grès, calcaires et argiles, qui confèrent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace se distingue par une mosaïque de petits villages, un attachement ancestral aux traditions, mais aussi une belle modernité dans les vinifications. La Maison Willm, établie près de Barr, incarne parfaitement cette dualité entre héritage et innovation.

Ce vin rouge sec d’Alsace accompagnera idéalement une cuisine régionale, comme une tarte flambée traditionnelle, un baeckeoffe aux viandes ou, plus original, un filet de sandre sauce au vin rouge. Il se mariera aussi très bien avec des volailles rôties, des viandes blanches grillées, des charcuteries fines ou des fromages doux à croûte lavée.

Pour une dégustation réussie, servez ce vin légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C, afin de préserver la finesse de ses arômes fruités tout en laissant s’exprimer la texture délicate des vieilles vignes. Un passage en carafe rapide peut aider à révéler toute la palette aromatique du vin si celui-ci paraît encore un peu fermé du fait de sa jeunesse.