Vins Alsace Château Riquewihr - Pinot Noir Les Tonnelles - 2016

Le Château Riquewihr propose avec sa cuvée Pinot Noir Les Tonnelles 2016 un vin rouge sec tout en élégance, rare et racé pour la région d’Alsace connue surtout pour ses vins blancs. Ce millésime met à l’honneur le cépage Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne mais qui a su trouver, en Alsace, un tempérament unique. La vinification soignée, très probablement en cuves inox ou fûts pour ce type de cuvée, révèle la pureté du fruit, une trame tannique soyeuse et une belle fraîcheur. L’équilibre naturel du 2016, avec ses notes de petits fruits rouges (cerise, groseille), légèrement épicées, offre une belle complexité, rehaussée d’une pointe boisée discrète si l’élevage en barrique a été privilégié.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds, des automnes prolongés et très peu de pluie, ce qui favorise la maturité optimale du Pinot Noir. Les sous-sols, très divers — marno-calcaires, granitiques, schisteux — confèrent aux vins une belle expression aromatique et une certaine minéralité. La tradition viticole de la région est l’une des plus anciennes de France et elle voit le rouge de Pinot Noir gagner en finesse et en notoriété, particulièrement dans les beaux millésimes comme celui-ci.

Ce Pinot Noir Les Tonnelles s’accordera délicatement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc, une quiche lorraine, voire un boudin noir aux pommes. Pour évoquer l’Alsace, pensez à un baeckeoffe ou une tarte flambée aux oignons. Les fromages doux à pâte molle, comme un brie ou un munster jeune, sauront aussi en révéler le fruité.

Pour exprimer toute sa palette aromatique, servez ce vin autour de 14-16°C, après une légère aération. Un carafage de trente minutes pourra arrondir les tanins et dévoiler toute la subtilité de cette belle cuvée.