Vins Alsace Domaine Pierre Frick - Filosofia - 2024

La cuvée Filosofia 2024 du Domaine Pierre Frick, élaborée en Alsace, est un vin rouge sec issu d'une vinification respectueuse du vivant, certifiée en biodynamie. Cette philosophie de culture se retrouve dans l’expression pure et sincère des raisins et du terroir. La cuvée Filosofia est souvent conçue à partir d’un assemblage de cépages locaux et plus rarement utilisés en rouge en Alsace, tels que le Pinot Noir, parfois accompagnés de cépages complémentaires issus de vignes soigneusement sélectionnées. Le millésime 2024 révèle déjà beaucoup de fraîcheur, avec des arômes typiques de petits fruits rouges, de cerise griotte, de fines épices et parfois de légères notes végétales nobles, signatures d’une vinification peu interventionniste. La trame tannique reste délicate, avec une belle vivacité, ce qui en fait un vin friand et digeste.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des saisons marquées et un ensoleillement généreux, particulièrement grâce à la barrière protectrice des Vosges qui limite les précipitations. Les sols de la région sont complexes et variés, comportant du calcaire, de l’argile, du schiste et parfois même du grès, offrant aux vins une palette aromatique remarquable et une identité forte. Historiquement, l’Alsace est une terre de diversité et d’avant-garde, particulièrement en matière de viticulture biodynamique. Le Domaine Pierre Frick, pionnier en la matière, combine savoir-faire traditionnel et vision moderne pour offrir des vins d’auteur, fidèles à leur terroir.

Ce rouge alsacien accompagne idéalement des charcuteries fines, une tourte de la vallée, des quiches ou encore un baeckeoffe revisité à la volaille ou aux légumes. Il s’accorde également à merveille avec des fromages doux comme le munster jeune, ou de la cuisine végétarienne subtilement relevée, grâce à son équilibre entre fruité et fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Filosofia autour de 14-16°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’aérer ses arômes délicats et d’apprécier sa finesse en bouche. Ce vin se révèle particulièrement plaisant dans sa jeunesse mais pourra aussi s’épanouir sur quelques années.