Vins Alsace Glocker-Brenner - Gewurztraminer de Glace - 2021

La Cuvée Gewurztraminer de Glace 2021 du domaine Glocker-Brenner est un vin blanc liquoreux exceptionnel, élaboré à partir du cépage emblématique du Gewurztraminer. Ce millésime, récolté en surmaturité lors d’un épisode de gel, capture la quintessence des arômes concentrés et de la fraîcheur typique des vins de glace. Le terroir alsacien, caractérisé par ses sols marno-calcaires et un climat semi-continental, favorise à la fois une maturité optimale et la préservation de l’acidité, indispensable à l’équilibre de ce style de vin. La vinification s’effectue avec soin : les raisins, cueillis gelés le matin à la main, donnent des moûts très riches en sucres, fermentés lentement pour préserver la palette aromatique unique du Gewurztraminer, dont les notes de litchi, de rose et d’épices sont ici magnifiées par la concentration due au passerillage sur pied et au gel.

L’Alsace, région de prédilection pour les vins blancs expressifs, bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse. Son climat, l’un des plus secs de France grâce à la protection des Vosges, profite aux cépages aromatiques et à la production de vins de grande pureté comme cette cuvée de glace. La tradition des vendanges tardives, voire de vins de glace lors d’années exceptionnelles, fait la renommée du vignoble. Le Gewurztraminer, particulièrement adapté à ce terroir, exprime ici toute la complexité et l’intensité de l’Alsace, alliant opulence, fraîcheur et énergie minérale.

Ce vin liquoreux appelle naturellement des accords mets-vins raffinés. Il sera séduisant à l’apéritif avec du foie gras d’Alsace, ou sur une cuisine indienne légèrement épicée, jouant en contrepoint entre sucrosité maîtrisée et épices. Pour un accord régional, osez l’associer à un Munster fermier, dont la puissance s’équilibrera par la douceur aromatique du vin, ou en fin de repas avec une tarte aux mirabelles. Les desserts à base de fruits exotiques sublimeront la palette florale et fruitée de ce Gewurztraminer de glace.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture veloutée, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il sera important de le déguster dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques, afin d'exprimer toute sa complexité. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour révéler toutes ses nuances.