Vins Alsace Ruhlmann Dirringer - Vendanges Tardives Gewürztraminer - 2011

Ce vin est une cuvée exceptionnelle de la maison Ruhlmann Dirringer, élaborée à partir du cépage Gewürztraminer et issue des vendanges tardives du millésime 2011. Ce mode de récolte consiste à laisser les raisins surmûrir sur pied, souvent atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui concentre les sucres et développe une palette aromatique riche et complexe. Le Gewürztraminer, cépage emblématique d’Alsace, apporte ici toute sa puissance aromatique et son opulence : on retrouve des notes de fruits exotiques confits, de miel, de rose délicate et d’épices douces, soutenues par une bouche dense, généreuse et dotée d’une belle acidité sous-jacente qui équilibre la sucrosité typique des liquoreux vendanges tardives.

L’Alsace, située au pied des Vosges dans l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs grâce au fameux effet de « fœhn » qui protège la région des précipitations. Les sols se distinguent par leur grande diversité géologique, alternant entre granite, calcaire, schiste et argile, ce qui permet l’expression pure des cépages. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et s’est largement développée au Moyen Âge, la région étant réputée pour ses grands blancs aromatiques et son savoir-faire sur les vendanges tardives, particulièrement prisées pour leur richesse et élégance.

Ce Gewürztraminer Vendanges Tardives appelle des accords gourmands et raffinés. Il accompagnera parfaitement un foie gras d’oie ou de canard servi avec une compotée d’oignons ou de figues, mais saura aussi sublimer une cuisine exotique légèrement épicée, telle qu’un curry thaï au lait de coco ou un tajine d’abricots et d’amandes. Pour rester dans la tradition régionale, mariez-le avec un munster affiné voire une tarte aux mirabelles tiède pour le dessert.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa richesse en bouche, servez ce vin entre 8 et 10°C, en prenant le temps de l’aérer légèrement au préalable. Ce 2011 offre déjà une belle maturité, mais pourra continuer à évoluer élégamment en cave pendant plusieurs années.