Vins Alsace Scheidecker et Fils - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc sec 2023 du domaine Scheidecker et Fils, labellisé « Vin de France » et originaire d’Alsace, incarne le savoir-faire traditionnel de cette région viticole emblématique. Bien que la mention précise du cépage ne soit pas indiquée, l’Alsace est réputée pour ses raisins nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc, ou encore le Sylvaner, fréquemment utilisés pour élaborer des vins blancs secs. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, caractéristique des jeunes vins, avec des notes vives et une acidité parfaitement maîtrisée, issues d’une vinification soignée qui permet de préserver la pureté du fruit ainsi que l’expression du terroir.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à la culture de la vigne. Protégée par les Vosges, la région connaît des étés chauds et des automnes longs et secs, offrant aux raisins une maturation optimale. Les sols variés, majoritairement composés de granite, d’argile, et de calcaire, jouent un rôle essentiel dans la typicité de chaque cuvée. L’histoire viticole alsacienne, riche et ancestrale, confère au vignoble une identité unique où la pureté du cépage et l’expression du terroir restent au cœur des préoccupations des vignerons comme la famille Scheidecker.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets légers et fins, qui sauront révéler sa fraîcheur et ses arômes délicats. Il s’accordera parfaitement avec une choucroute de la mer, des poissons pochés sauce citronnée, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sera également idéal sur des spécialités alsaciennes comme la tarte flambée traditionnelle. Pour les amateurs de fromages, préférez des tommes fraîches ou un Munster léger.

Ce vin se dégustera dans toute sa vivacité entre 8 et 10°C, afin de conserver sa fraîcheur et permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Pensez à le servir dans des verres tulipe pour concentrer ses parfums, et n’hésitez pas à l’aérer légèrement pour en apprécier toutes les nuances.