Vins Alsace Château Faux

Le Château Faux nous propose ici un vin orange sec, une catégorie encore rare en Alsace mais qui suscite un intérêt croissant. Issu d’une macération prolongée de raisins blancs avec leurs peaux, ce vin dévoile une robe profonde, aux reflets ambrés, signe de cette vinification singulière. Le fait qu’il soit non millésimé indique probablement un assemblage sur plusieurs années, visant à assurer complexité et constance. Sans indication précise des cépages, on peut supposer la présence de variétés alsaciennes classiques, telles que le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Riesling, travaillées selon la méthode orange pour offrir structure, aromatique intense et légère tannicité.

L’Alsace, région viticole d’exception, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité, alternant argiles, calcaires, grès et marnes, ce qui confère aux vins une belle palette d’expressions. La tradition viticole alsacienne s’est longtemps focalisée sur les vins blancs secs ou moelleux, souvent monocépages, mais ces dernières années, l’ouverture vers les vins oranges traduit une volonté d’innovation, s’inscrivant dans l’histoire et la renommée qualitative de la région.

Ce vin orange s’accordera particulièrement bien avec une cuisine généreuse et épicée. Il sublimera un tajine de poulet aux abricots, une volaille au curry jaune, ou encore une cuisine asiatique, comme un bo bun au bœuf. Les fromages à pâte lavée alsaciens, comme le Munster, trouveront en lui un compagnon de choix, tout comme des mets végétariens à base de courges rôties ou de champignons forestiers.

Pour apprécier toute la vivacité et la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 10-12°C. Une aération d’une dizaine de minutes en carafe permettra d’exalter ses arômes d’agrumes confits, de thé noir et d’épices douces.