Vins Alsace Domaine La Beyssannette - Sacré Caractère

Le Domaine La Beyssannette nous propose ici sa cuvée Sacré Caractère, un vin rouge sec sans mention de millésime, classé sous l’appellation Vin de France mais issu des terres alsaciennes. Bien que l’encépagement précis ne soit pas indiqué, l’Alsace rouge se distingue le plus souvent par le pinot noir, cépage phare de la région pour ce type de vin, parfois enrichi d’autres variétés locales dans des assemblages atypiques. La mention "non millésimé" suggère un assemblage de plusieurs années, recherchant un équilibre et une constance dans le style maison du domaine. Le mode de vinification sec préserve la fraîcheur, la structure croquante du fruit et une belle pureté d’expression.

L’Alsace s’étend au pied des Vosges, entre montagnes et plaine du Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental. Les hivers y sont froids, les étés chauds et secs, offrant des conditions idéales pour des raisins à maturité lente, concentrant arômes et finesse. Les sols alsaciens, très variés (granits, calcaires, schistes, grès, argiles) confèrent aux vins une gamme aromatique et une expression minérale unique. L’histoire viticole de la région, riche de traditions et marquée par une mosaïque de petits domaines familiaux, valorise la diversité des terroirs, même dans les cuvées plus accessibles comme celle-ci.

Un vin rouge sec alsacien tel que la cuvée Sacré Caractère se mariera parfaitement avec les spécialités régionales : une tarte flambée gratinée, une palette de charcuteries fumées ou un baeckeoffe. Il accompagnera aussi un poulet rôti aux herbes, des terrines de gibier léger ou des fromages à pâte molle comme le munster affiné. À l’international, son profil fruité et digeste convient aux viandes grillées, tajines légers ou même une pizza aux légumes d’été.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il sera pleinement apprécié dans ses premières années, sur la gourmandise de son fruit et la vivacité de sa matière.