Vins Alsace Domaine Stentz-Buecher - Pinot Gris - 2011

Le Domaine Stentz-Buecher, installé dans le village de Wettolsheim, nous propose ici un Pinot Gris 2011 d’Alsace au style sec. Ce cépage noble s’exprime pleinement sur les terroirs alsaciens, et le millésime 2011, caractérisé par un printemps précoce et un été clément, permet d’obtenir des raisins très équilibrés, à la maturité optimale. La vinification en blanc sec respecte le fruité et la pureté du Pinot Gris, en préservant sa fraîcheur tandis qu’un élevage soigné révèle des arômes de poire mûre, de mirabelle, de fruits jaunes et quelques touches fumées caractéristiques du cépage. La bouche, ample mais vive, s’équilibre sur une belle tension, avec une finale persistante et élégante.

L’Alsace est une région viticole unique en France, marquée par la complexité géologique de son sous-sol constitué de marne, de calcaire, de grès et d’argile, ce qui offre des expressions très précises des cépages. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, garantit des étés chauds, des précipitations réduites et une grande amplitude thermique, idéals pour favoriser la lente maturation des grappes. La région possède une longue tradition viticole, héritière d’une histoire riche mêlant influence française et germanique, qui se retrouve dans la diversité et la typicité de ses vins blancs.

Ce Pinot Gris sec accompagnera à merveille des plats raffinés comme une volaille en sauce légère, un risotto aux champignons ou des poissons grillés. Il excelle aussi avec les mets régionaux tels qu’une choucroute de la mer ou une quiche aux poireaux. Pour une association plus audacieuse, essayez-le sur un fromage à pâte molle affiné ou avec des mets exotiques légèrement relevés.

Pour exprimer tout son potentiel aromatique et son équilibre, je vous recommande de déguster ce vin autour de 10-12°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de révéler la subtilité de ses arômes. Il saura séduire aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas gastronomique.