Vins Alsace Domaine P. Engel - 2022

Le Domaine P. Engel nous propose ici une très belle expression des vendanges tardives du millésime 2022, dans l’appellation Alsace Vin de France. Le vin, blanc et moelleux, est issu de raisins vendangés tardivement, ce qui permet une concentration naturelle du sucre et des arômes, tout en conservant une fraîcheur agréable. Certifié bio, ce vin se distingue par la pureté de son expression : des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches s’y mêlent, avec parfois une touche de fruits exotiques ou d’agrumes confits selon le cépage dominant, souvent du Gewurztraminer ou du Riesling pour ce type de production.

L’Alsace, nichée à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, avec des étés chauds et des automnes longs, conditions idéales pour produire des vendanges tardives de grande qualité. Les sols variés, mosaïque de grès, de calcaire, de schiste et de granite, confèrent complexité et richesse aux vins. Région marquée par une histoire viticole bimillénaire, l’Alsace est réputée pour ses vins blancs expressifs, équilibrés et élégants, dont la tradition des vendanges tardives est un fleuron très recherché.

Avec sa gourmandise et son élégante sucrosité, ce vin accompagnera à merveille le foie gras d’Alsace, terrines de canard, fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne ou un Roquefort, et bien sûr les desserts à base de fruits jaunes, tartes aux abricots ou encore des kouglofs légèrement briochés. Il sublimera aussi une cuisine asiatique raffinée, où le sucré-salé mettra en valeur ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 8-10°C, dans de beaux verres à vins blancs pour ouvrir ses arômes. Prenez le temps de l’aérer doucement en carafe si vous le souhaitez, surtout s’il est jeune, afin de laisser exprimer toute sa richesse aromatique.