Avis Viniou
Ce vin rouge "Cuvée Épicées" des Vignerons des Coteaux d'Aubenas, produit en 2019, est une création intrigante de la région d'Alsace, traditionnellement associée aux vins blancs. Ce vin se distingue par sa richesse aromatique et ses épices, reflétant un millésime généreux. Bien que l'appellation Alsace soit rare pour le rouge, le terroir unique fait de sols variés contribue à des notes minérales et une belle structure. Le climat semi-continental alsacien, avec ses étés chauds favorisant une bonne maturité des raisins, joue un rôle crucial. Le domaine Les Vignerons des Coteaux d'Aubenas, avec son savoir-faire traditionnel, a su établir une réputation solide en produisant des vins expressifs et bien équilibrés.
Pour savourer pleinement la "Cuvée Épicées", envisagez de l’associer à un magret de canard aux épices ou à un coq au vin, plats qui compléteront ses saveurs riches et épicées. Des plats alsaciens, comme un baeckeoffe, pourraient également magnifier ses arômes tout en renforçant l'identité régionale du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température optimale de 16-18°C pour exalter sa palette aromatique. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa couleur pourpre, puis humez les notes épicées et fruitées qui s’en dégagent avant de le goûter pour apprécier sa belle structure et ses tanins élégants.
