Le Château Humbrecht 2017, issu de l’appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec qui incarne parfaitement le savoir-faire viticole alsacien. Bien que la fiche technique ne précise pas le cépage, le domaine Humbrecht est réputé pour son travail remarquable notamment sur des cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer, mais ici, il s’agit très probablement d’un assemblage ou d’une interprétation libre, comme le permet la mention “Vin de France”. Le millésime 2017 a connu en Alsace un printemps précoce suivi d’un été relativement sec avec des nuits fraîches, offrant aux vins une belle maturité, équilibrée par une acidité vive garante de fraîcheur. Le travail du Château Humbrecht porte également une grande attention à la vinification, souvent en agriculture biologique voire biodynamique, privilégiant l’expression pure du terroir.
L’Alsace se situe à l’extrême est de la France, profitant d’un climat continental protégé par les Vosges, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en préservant de la fraîcheur. Les sols, complexes et variés, alternent entre argilo-calcaires, granitiques ou schisteux, participants à la richesse aromatique des vins. L’histoire du vignoble alsacien est marquée par une grande tradition de monocépage et une volonté affirmée de valoriser la pureté et la typicité du fruit, ce que l’on retrouve souvent dans les cuvées du Château Humbrecht.
Ce vin blanc sec se prêtera avec bonheur aux spécialités régionales comme la choucroute de la mer, la tarte flambée ou encore un baeckeoffe aux poissons. À l’apéritif, il saura mettre en valeur des poissons fumés, des fruits de mer ou des fromages frais. Sa tension et sa vivacité s’accordent également à la cuisine asiatique, notamment les sushis ou des plats thaï épicés.
Pour sublimer ses arômes floraux et ses nuances minérales, servez-le frais mais non glacé, idéalement à une température de 8-10°C. Si possible, laissez-lui quelques minutes à l’air dans le verre pour qu’il déploie toute sa complexité. Bonne dégustation !
