Avis Viniou
La cuvée La Louve 2022 du domaine Wolfberger est un vin rouge sec issu de la célèbre maison coopérative alsacienne, reconnue pour la qualité et la diversité de ses cuvées. Derrière le profil atypique de ce rouge d’Alsace – région principalement connue pour ses vins blancs – se cache une sélection soignée de cépages adaptés au climat frais de la vallée du Rhin. Les assemblages les plus fréquents pour ce type de vin sont souvent constitués de Pinot Noir, parfois complétés par d’autres variétés autorisées à l’IGP Vin de France. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa souplesse, offrant un nez fruité marqué de notes de cerise et de petits fruits rouges, une bouche légère, gourmande, relevée par une belle acidité et des tanins fins. La vinification est réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, avec un élevage assez court pour garder toute la fraîcheur du fruit.
L’Alsace, située à l’extrême est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental sec grâce à l’abri naturel offert par les Vosges. Les sols de la région sont d’une grande diversité géologique, variant entre granites, calcaires, schistes et alluvions, ce qui influe directement sur la finesse des vins. Si l’Alsace est réputée surtout pour ses blancs, le Pinot Noir produit ici des vins rouges élégants, frais et peu tanniques, parfaits pour la table. La tradition viticole est très ancienne, et la région sait sublimer aussi bien les cépages nobles que les cuvées créatives comme La Louve.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats de charcuterie fine, une tarte flambée gratinée ou une volaille rôtie. Les accords avec des mets typiques alsaciens, comme le baeckeoffe (version au bœuf), fonctionnent également très bien, ou encore des poissons grillés pour une expérience surprenante. La Louve s’associe à merveille avec les fromages à pâte molle type brie ou munster peu affinés.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C, afin de souligner son fruité et sa délicatesse. Un passage en carafe d’une demi-heure peut être bénéfique si vous souhaitez affiner encore ses arômes. Buvez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, ou gardez-le deux à trois ans pour plus de complexité.
