Vins Alsace Pernet - Cuvée Particulière - 2005

La cuvée Cuvée Particulière 2005 du Château Pernet est un vin rouge issu de l’appellation Alsace Vin de France. Récolté en 2005, ce vin met en lumière un millésime particulièrement apprécié pour sa maturité et sa concentration. Bien que la mention "Cuvée Particulière" ne précise pas l’encépagement exact, la tradition alsacienne pour les rares rouges s’appuie principalement sur le Pinot Noir, cépage roi lorsqu’il s’agit de produire des rouges fins, frais et élégants. Bénéficiant d’une vinification traditionnelle et d’un élevage soigné, ce vin se distingue par son équilibre, sa robe brillante aux reflets rubis évolués et une palette aromatique alliant fruits rouges compotés, fines épices douces et une note délicatement boisée.

Située à l’est de la France, la région viticole d’Alsace est bordée par le massif des Vosges, qui protège les vignes des influences océaniques, garantissant un climat semi-continental parmi les plus secs de France. La richesse des terroirs alsaciens — mosaïque de sols marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux — confère aux vins une identité forte et variée. Historiquement reconnue pour ses grands blancs, l’Alsace recèle aussi de véritables pépites en rouge, souvent confidentielles, qui séduisent les amateurs les plus curieux.

Ce vin rouge sec, finement structuré avec des tanins encore présents mais fondus par la garde, accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard fumé avec une sauce aux airelles, ou un baeckeoffe alsacien revisité à la viande rouge. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, tel un Munster jeune, trouveront également un bel accord avec ce vin.

Pour profiter pleinement de tout le potentiel aromatique de ce rouge d’Alsace au caractère affirmé, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir et révéler toute sa complexité.