Vins Alsace Wolfberger - Crème de Framboise

La Cuvée Crème de Framboise signée Wolfberger est un vin original, qui s’illustre par sa singularité et sa gourmandise typiquement alsacienne. Il s’agit ici d’une spécialité élaborée à partir de baies de framboises soigneusement sélectionnées, que l’on retrouve sous forme de liqueur de fruits, associée à un vin de base. Cette cuvée, sans millésime, se caractérise par une robe d’un rouge rubis éclatant, presque pourpre, et par un nez intensément fruité où dominent les arômes de framboise mûre, de groseille et de baies rouges sauvages. La bouche révèle une texture douce et veloutée, légèrement acidulée, qui met en valeur le fruit tout en conservant une agréable vivacité. La finale, persistante et gourmande, laisse une impression de fraîcheur.

La région d’Alsace, célèbre pour ses vins blancs aromatiques, sait aussi surprendre par ses crèmes et liqueurs artisanales. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la région jouit de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent la maturation optimale du raisin et la concentration des arômes. Les sols, variables selon les endroits (marnes, granites, calcaires), offrent une grande diversité de profils. Wolfberger s’inscrit dans la tradition alsacienne avec une histoire remontant à 1902, perpétuant un savoir-faire abouti dans l’élaboration de spécialités telles que les crèmes de fruits.

Côté accords mets-vins, la Crème de Framboise se prête merveilleusement à l’élaboration de kirs originaux, en l’associant par exemple avec un crémant d’Alsace. Elle accompagne également très bien des desserts fruités, comme une tarte aux fruits rouges, un vacherin glacé ou un gâteau au chocolat noir, la fraicheur de la framboise s’associant parfaitement au cacao. À la mode alsacienne, elle se marie aussi avec les fromages frais et les desserts traditionnels comme le kugelhopf ou la brioche.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez la Crème de Framboise bien fraîche, autour de 8-10°C. En l’utilisant pour les cocktails, veillez à ne pas masquer ses arômes délicats. Sa fraîcheur et son fruité en font une cuvée idéale pour les apéritifs et les fins de repas, à savourer entre amis ou en famille.