Avis Viniou
Le Ziegler-Fugler 2013, issu de l’Alsace, s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs secs de cette région. Bien que la fiche ne précise pas le ou les cépages utilisés, le domaine Ziegler-Fugler est réputé pour travailler les variétés emblématiques telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2013 a été marqué par une météo capricieuse avec un débourrement tardif, suivi d'une belle arrière-saison, permettant d’obtenir des raisins d’une grande finesse aromatique mais dotés d’une acidité affirmée. Ce vin, classé Vin de France, laisse supposer une vinification soignée, probablement en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, et une fermentation sur lies pour plus de complexité.
L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui lui offrent un des plus faibles niveaux de précipitations du pays. Les sols y sont d’une grande diversité, combinant argile, calcaire, granite et schiste, ce qui permet aux vins d’exprimer des nuances très particulières selon l’origine des parcelles. L’histoire viticole régionale est riche, reflet de la mosaïque culturelle et linguistique, façonnant des vins ciselés, élégants, à forte identité aromatique, mondialement appréciés pour leur vivacité et leur précision.
Ce vin sec s’accordera idéalement avec des poissons fins, tel un filet de sandre accompagné d’une sauce légère aux herbes, des crustacés, ou encore des fruits de mer gratinés. Il sublimera également les mets alsaciens tels que la choucroute de la mer, la truite au Riesling ou une tarte flambée traditionnelle. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées cuites ou mi-cuites comme un comté affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce blanc entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa structure tendue. Ouvrez-le quelques minutes avant pour qu’il s’exprime pleinement en carafe si vous le souhaitez, notamment si le vin a connu quelques années de garde.
