Vins Alsace G. E. Massenez - Eau-de-vie de Poire Williams

Avis Viniou

La cuvée Eau-de-vie de Poire Williams de la Maison G. E. Massenez est une représentation emblématique du savoir-faire alsacien en matière de distillation. Bien qu’elle apparaisse dans la catégorie vin, il s’agit précisément d’une eau-de-vie, élaborée à partir des célèbres poires Williams. Non millésimée, cette cuvée met en avant la pureté aromatique du fruit, cueilli à parfaite maturité, soigneusement fermenté puis distillé selon des méthodes traditionnelles, qui ont fait la réputation de la maison Massenez depuis des générations. L’attaque en bouche est vive et élégante, marquée par une immense fraîcheur, des notes de poire mûre, avec une belle persistance cristalline sur la finale.

L’Alsace, région frontalière à l’est de la France, est célèbre autant pour ses vins blancs que pour l’excellence de ses eaux-de-vie de fruits. Le terroir d’Alsace profite d’un climat semi-continental, relativement sec grâce à la protection naturelle des Vosges, ce qui favorise la production de fruits intensément parfumés. La tradition de distillation y remonte au Moyen-Âge et a fait de la région une référence mondiale dans ce domaine. Les sols caillouteux et argilo-calcaires, ainsi que la richesse des vergers alsaciens, permettent de produire des fruits destinés à la distillation les plus aromatiques et concentrés.

L’eau-de-vie de poire s’accorde à merveille avec un plateau de fromages affinés, notamment le Munster fermier, ou avec des desserts aux fruits comme une tarte tatin à la poire ou un clafoutis. Elle accompagne également très bien les pâtisseries à la crème ou un sorbet à la poire pour jouer sur l’harmonie aromatique. En tradition régionale, elle se sert pure ou en digestif, mais peut aussi être utilisée pour relever un trou alsacien lors d’un repas de fête.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa puissance maîtrisée, il est recommandé de servir l’eau-de-vie de poire Williams fraîche, entre 6-8°C, dans un petit verre tulipe afin de concentrer les parfums. Veillez à la déguster lentement pour en savourer toute la subtilité et la persistance.