Vins Alsace Vincent Stoeffler - Salzhof - 2023

La cuvée Salzhof 2023 du domaine Vincent Stoeffler est un vin rouge sec issu du vignoble alsacien, une production relativement rare dans cette région davantage connue pour ses vins blancs. Élaboré dans l’appellation Alsace Vin de France, ce vin joue sur l’originalité et le savoir-faire du vigneron. Bien que les informations précises sur l’encépagement ne soient pas mentionnées, les rouges d’Alsace font généralement honneur au cépage Pinot Noir, donnant des vins fins, légers, fruités et élégants. Le millésime 2023, marqué par un printemps plutôt frais et un été ensoleillé, offre une maturité optimale des baies tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification au domaine Vincent Stoeffler met en avant des pratiques respectueuses, privilégiant l’expression du terroir et la finesse, souvent par des fermentations douces et un élevage délicat pour préserver le fruit.

L’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, bénéficie d’un climat semi-continental avec de très faibles précipitations grâce à l’effet de foehn. Cette région profite ainsi de conditions idéales pour une viticulture de qualité, favorisant la concentration aromatique et l’acidité des raisins. Les sols variés, composés principalement de calcaire, grès et schistes, apportent complexité et typicité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne, forgée par des influences françaises et germaniques. On y cultive une mosaïque de cépages, dont le Pinot Noir qui tend à exprimer ici légèreté, pureté du fruit et une certaine gourmandise.

Cette cuvée Salzhof rouge sera idéale en accord avec des volailles rôties, un filet mignon de porc, voire un magret de canard aux cerises. On peut également l’accompagner de spécialités locales comme le baeckeoffe revisité avec une pointe de gibier ou un munster affiné pour l’audace. Les fromages à pâte molle ou les charcuteries fines sauront également mettre en valeur sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette aromatique.