Vins Alsace Domaine Haegi - Sylvaner - 2023

Le Domaine Haegi signe ici un très beau Sylvaner sec, issu du millésime 2023 et certifié en agriculture biologique. Ce vin blanc, monocépage, met en valeur le Sylvaner, cépage autochtone alsacien reconnu pour sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Sur ce millésime, on retrouve généralement une robe claire, des notes florales délicates, d’herbe coupée et de fruits blancs, comme la poire et la pomme verte, accompagnées d’une pointe citronnée. La vinification en cuve permet de préserver la pureté du fruit, la vivacité et l’expression minérale typique du Sylvaner, avec une structure droite, sèche et désaltérante.

L’Alsace est une région viticole à la forte identité, située en lisière des Vosges et bénéficiant d’un climat semi-continental aux étés chauds et aux automnes prolongés, propices à la lente maturation des raisins. Les sols variés, majoritairement composés de marnes, de calcaires et de grès, confèrent aux vins une diversité d’expressions et une grande finesse aromatique. Terroir de prédilection pour les vins blancs, l’Alsace s’illustre par son histoire viticole multimillénaire, où les traditions germaniques et françaises s’entremêlent dans l’élaboration de vins précis et élégants.

Le Sylvaner du Domaine Haegi convient particulièrement en accompagnement d’entrées fraîches, telles qu’un carpaccio de daurade, des salades de saison ou des asperges blanches d’Alsace relevées d’une sauce mousseline. Il s’accordera également à merveille avec les poissons grillés, les fruits de mer et certains fromages frais comme le chèvre. Pour une immersion régionale, dégustez-le avec une quiche lorraine ou une choucroute garnie : sa vivacité et sa légèreté viendront équilibrer la richesse du plat.

Il est préférable de servir ce Sylvaner entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité, dans des verres à vin blanc affinés, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes subtils et sa bouche ciselée. À apprécier dès à présent pour profiter de sa jeunesse éclatante.