Vins Alsace Cave de Beblenheim - Passion - 2019

La Cuvée Passion 2019 de la Cave de Beblenheim est un vin rouge sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Cette cuvée unique rassemble probablement plusieurs cépages locaux, même si l’Alsace est largement réputée pour ses vins blancs. Les rouges de la région, rares et souvent réalisés à partir de pinot noir, offrent fraîcheur, finesse et une belle typicité. Les raisins cultivés pour la Cuvée Passion bénéficient d’un millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une belle maturité du fruit, tout en conservant une fraîcheur caractéristique grâce aux nuits fraîches. La vinification maîtrisée par la Cave de Beblenheim vise à préserver l’expression fruitée, la pureté du cépage et la souplesse des tanins, pour livrer un vin harmonieux à la robe rubis brillante, aux arômes évoquant la cerise, la framboise et peut-être quelques épices douces.

L’Alsace se situe entre les Vosges et le Rhin, profitant d’un climat semi-continental à forte amplitude thermique. Cette particularité assure une maturité lente des raisins et une expression aromatique développée. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, granitiques ou marno-calcaires, et offrent aux vins une belle complexité. Historiquement, la région produit avant tout des blancs, mais elle s’est affirmée récemment pour ses délicats rouges secs, friands et très digestes.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats fins et légèrement épicés, comme un magret de canard aux cerises, des aiguillettes de volaille aux champignons ou encore une tourte à la viande. Pour rester local, vous pouvez tenter l’accord avec une tarte flambée « forestière » ou une palette de charcuteries alsaciennes.

Il est conseillé de servir la Cuvée Passion autour de 14-16°C pour valoriser son fruité et ses tanins soyeux. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance ou passez-la rapidement en carafe pour une meilleure expression aromatique. Bonne dégustation.