Vins Alsace Antoine Adam - Sélection - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sélection 2023 d’Antoine Adam est un vin rouge sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Bien que la région soit davantage réputée pour ses vins blancs, notamment le Riesling et le Gewurztraminer, certaines maisons aventureuses, telles qu’Antoine Adam, mettent en valeur le potentiel des cépages rouges dans ce terroir. Cette cuvée pourrait être principalement élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique pour les vins rouges d’Alsace, apprécié pour sa finesse et son fruité délicat. Le millésime 2023, au vu d’une météo généralement clémente, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une belle structure, un fruit croquant et une expression aromatique fraîche. La vinification orientée vers la pureté du fruit met en avant des notes de cerise, de framboise et une légère touche épicée, soutenues par une trame tannique souple.

L’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, bénéficie d’un climat semi-continental, l’un des plus secs de France viticole. Les sols y sont d’une grande diversité, composés de grès, marne, calcaire et schiste, apportant une complexité notable aux vins. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une histoire séculaire marquée par l’influence des cultures française et allemande, confère à la région une identité unique. Les vins rouges y gagnent en fraîcheur et en élégance, loin de la puissance méditerranéenne, et s’expriment surtout dans la finesse.

La cuvée Sélection rouge s’accordera merveilleusement avec des plats locaux comme une tarte flambée façon forestière, une tourte à la viande ou encore un magret de canard grillé accompagné de légumes de saison. Son profil fruité et fin sublimera également une volaille rôtie ou des fromages à pâte molle comme le Munster.

Pour apprécier pleinement ses arômes frais et sa texture délicate, il est conseillé de déguster ce vin entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également révéler toute la subtilité de ses saveurs.