Vins Alsace Château Willy Gisselbrecht - Oenothèque - 2016

Avis Viniou

Le Château Willy Gisselbrecht propose ici une cuvée d’exception avec son Alsace Vendanges Tardives 2016, baptisée "Cuvée Oenothèque". Ce vin blanc moelleux incarne le savoir-faire alsacien autour des vendanges tardives, une mention réservée aux raisins récoltés bien après la maturité classique, souvent touchés par la pourriture noble qui apporte complexité et concentration. Si le détail du ou des cépages n’est pas précisé, la tradition alsacienne privilégie généralement des variétés prestigieuses comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling pour ce type de cuvée, conférant au vin des arômes intenses, une texture riche et une palette aromatique unique. Le millésime 2016, marqué par un climat plutôt frais jusqu’à l’automne suivi d’une excellente arrière-saison, a permis une belle expression de fraîcheur et un équilibre harmonieux entre sucre, acidité et notes fruitées.

La région d’Alsace, nichée à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental, à la fois ensoleillé et tempéré. Les collines sous-vosgiennes protègent les vignobles des vents humides de l’ouest, donnant naissance à des vins concentrés et d’une grande pureté aromatique. Les sols variés de marnes, calcaires, granits et schistes confèrent à chaque parcelle une identité forte. L’Alsace a une longue tradition de vins liquoreux, notamment grâce à la rigueur du cahier des charges des vendanges tardives, garantissant ainsi authenticité et élégance.

Au moment de la dégustation, ce vin moelleux s’accordera à merveille avec un foie gras d’Alsace, un munster affiné en douceur ou une tarte aux mirabelles. Il s’invite également aux côtés d’une cuisine plus exotique comme un curry doux de volaille ou des fromages persillés, apportant une fraîcheur agréable en contrepoint des saveurs prononcées.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la fraîcheur de cette cuvée, je vous recommande de la servir autour de 8-10°C. Il peut s’apprécier dès aujourd’hui ou patienter encore quelques années en cave pour développer des notes de miel et d’épices encore plus complexes.