Vins Alsace Domaine Hubert Reyser - A l'Orée du Bois - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Hubert Reyser signe avec la cuvée “À l'Orée du Bois” 2012 un bel exemple du savoir-faire alsacien en matière de vins blancs secs. Issu principalement de cépages emblématiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner selon l’assemblage pratiqué par le domaine, ce vin exprime élégance et vivacité. Le millésime 2012, caractérisé par une météo contrastée avec un printemps frais suivi d’un été chaud, a permis une maturation optimale des raisins et donne au vin un équilibre subtil entre fraîcheur, matière et expression aromatique. La vinification, réalisée dans le respect des traditions alsaciennes, privilégie la pureté du fruit et la netteté de la bouche, préservant toute la finesse propre aux blancs secs de la région.

L’Alsace, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une grande amplitude thermique et une pluviométrie faible, ce qui contribue à la concentration des arômes et à la fraîcheur des vins. Les sols, souvent marno-calcaires voire gréseux, ajoutent une dimension minérale qui s’exprime bien dans les blancs de la région. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace reste un terroir d’excellence pour les vins blancs, réputés pour leur précision aromatique, leur droiture et leur longévité.

Pour accorder la cuvée À l’Orée du Bois 2012, optez pour une cuisine légère et raffinée, où la pureté aromatique du vin accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, des tartares de poisson ou encore des asperges blanches à la crème. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons sauront également flatter ce vin par leur richesse aromatique et leur alliance avec la vivacité du blanc. Côté fromages, privilégiez un chèvre frais ou un munster affiné pour un mariage régional authentique.

Servez ce vin blanc sec autour de 8 à 10°C pour mettre en valeur toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, et laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité. Un grand plaisir à découvrir, dès maintenant ou après quelques années de garde supplémentaires.