Vins Alsace Pierre-Paul Schmitt - Sylvaner - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Sylvaner 2019 du Domaine Pierre-Paul Schmitt incarne tout le raffinement d’un cépage historique d’Alsace, parfaitement exprimé dans un vin blanc sec. Issu exclusivement du Sylvaner, ce millésime 2019 dévoile une robe pâle et lumineuse. La vinification soignée, dans le respect du fruit et du terroir, met en avant une trame élégante, axée sur la fraîcheur et la pureté. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de fines touches d’agrumes. En bouche, le vin est droit, offrant une belle nervosité et une finale légèrement saline, témoin de l’authenticité du terroir alsacien.

La région viticole d’Alsace est mondialement reconnue pour ses vins blancs expressifs et raffinés. Nichée le long de la frontière franco-allemande, elle profite d’un climat semi-continental, protégé des excès de pluie par les Vosges. Les sols y sont diversifiés, mêlant marnes, calcaires, granits et schistes, apportant complexité et typicité aux vins. Les traditions vinicoles de la région remontent à l’époque romaine, et le Sylvaner reste l’un des cépages emblématiques, souvent associé à la gastronomie locale par sa vivacité et sa finesse.

Ce Sylvaner sec se prête à de nombreux accords gourmands. Idéal à l’apéritif, il accompagne à merveille la charcuterie alsacienne, une tarte flambée traditionnelle, ou encore des salades fraîches. Sa fraîcheur rehaussera également des poissons grillés, des crustacés ou des fruits de mer. Pour une touche régionale, osez l’associer à une choucroute de la mer ou à un munster légèrement affiné, où sa minéralité contrebalancera le crémeux du fromage.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant le service pour préserver toute sa vivacité et sa pureté aromatique. Ce Sylvaner 2019 s’apprécie dès aujourd’hui mais peut également se garder 2 à 3 ans pour gagner en complexité.