Vins Alsace Pierre-Paul Schmitt - 2018

Avis Viniou

Issu du millésime 2018, ce vin blanc sec du domaine Pierre-Paul Schmitt est une belle expression du savoir-faire alsacien. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, l’Alsace se distingue par ses variétés typiques comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Gewurztraminer ou encore le Sylvaner, toutes reconnues pour leur fraîcheur et leur pureté aromatique. Le millésime 2018 fut marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des vins à la maturité aboutie, d’une superbe concentration. La vinification, généralement conduite dans le respect du caractère du fruit, met en valeur la fraîcheur, la minéralité et les arômes floraux ou fruités caractéristiques des blancs d’Alsace. Le terroir, composé majoritairement de sols marno-calcaires, donne naissance à des vins à la fois précis et élégants.

L’Alsace est une région viticole à l’histoire riche, façonnée par l’influence du climat semi-continental et abritée des précipitations par le massif vosgien. Cette configuration privilégiée offre des étés chauds, des hivers froids, et une grande amplitude thermique favorisant la lente maturation des raisins. Les sols y sont extrêmement variés, allant du granit au calcaire, du schiste au grès, et cette diversité se retrouve dans la palette aromatique de ses vins blancs, réputés à l’échelle internationale depuis des siècles. La tradition du monocépage y permet de sublimer la pureté de l’expression variétale, tandis que la viticulture y reste souvent tournée vers l’artisanat et la recherche d’authenticité.

Ce vin blanc sec se prête idéalement à l’accompagnement de plats raffinés. Il sublimera des poissons grillés ou en sauce citronnée, des fruits de mer, des crustacés et pourquoi pas un mariage régional avec une choucroute de la mer. Il sera également parfait avec des tartes flambées, fromages de chèvre frais ou encore des asperges blanches, spécialité printanière alsacienne.

Pour apprécier tous ses arômes, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique.