Vins Alsace Lentz - Pinot Noir - 1998

Le Château Lentz 1998, issu de la célèbre région alsacienne, illustre parfaitement le savoir-faire local dans l’élaboration de Pinot Noir. Ce cépage, ici vinifié en version rouge et sèche, surprend par sa capacité à exprimer à la fois finesse et personnalité. Le millésime 1998, marqué par une météo équilibrée, offre au vin une jolie maturité de fruit, tout en gardant de la fraîcheur et une structure délicate. La vinification privilégie en général l'extraction douce et un élevage modéré, afin de préserver la pureté du fruit et d'accentuer la souplesse des tanins, typique des Pinots Noirs d’Alsace.

L’Alsace, réputée pour ses blancs, cache cependant une longue tradition de rouges, notamment dans les secteurs les mieux exposés et sur des terroirs marno-calcaires. Le climat semi-continental, protégé des excès par les Vosges, offre des étés chauds, des nuits fraîches et une belle amplitude thermique, favorable à une maturation lente et complète du raisin. Les sols variés de la région, allant des granites aux argiles ou limons, contribuent à la complexité aromatique et à la finesse des vins. L’histoire viticole alsacienne s’enracine dans la diversité des cépages, la précision des vinifications et un patrimoine qui valorise la typicité.

Ce Pinot Noir dévoilera tout son potentiel avec des accords subtils et raffinés. Privilégiez les volailles rôties, le magret de canard aux épices douces, ou un filet mignon de porc sauce aux airelles. Les plats régionaux comme la tourte à la viande ou la fameuse tarte flambée « gratinée » s’y accorderont également. Pour les fromages, préférez les pâtes molles à croûte lavée ou une tomme affinée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage délicat de trente minutes pourra aider à révéler ses arômes tertiaires, tandis qu’un verre à la courbe évasée soulignera la délicatesse de sa palette aromatique.