Vins Alsace Dopff Au Moulin - Pinot Blanc Domaine Familial - 2016

La Cuvée Pinot Blanc Domaine Familial 2016 du château Dopff Au Moulin est un excellent représentant des vins blancs secs d’Alsace. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Blanc, une variété appréciée pour sa fraîcheur et son élégance, qui donne ici un millésime 2016 expressif et équilibré. Le Pinot Blanc se distingue par ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, avec parfois une légère note d’agrumes. La vinification traditionnelle, menée avec un respect du fruit et du terroir, permet d’obtenir un vin sec, délicatement aromatique et doté d’une belle vivacité.

La région d’Alsace, où ce vin est produit, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et secs, et une forte influence de la barrière naturelle des Vosges. Ce microclimat assure une maturation progressive des raisins, favorisant ainsi la conservation de l’acidité et la pureté des arômes. Les sols alsaciens sont d’une grande diversité, mais offrent souvent une dominante calcaire et argilo-marneuse, idéale pour le Pinot Blanc, lui conférant finesse et minéralité. L’Alsace est également connue pour son histoire viticole riche, marquée par la tradition familiale et un savoir-faire ancestral.

Ce Pinot Blanc sec s’accordera parfaitement avec des entrées froides, des poissons grillés ou poêlés, des fruits de mer ou une quiche lorraine. Il saura également mettre en valeur des plats régionaux tels qu’une tarte flambée (flammekueche), une salade de chèvre chaud, ou tout simplement une dégustation avec des asperges d’Alsace, sa fraîcheur rehaussant la saveur du légume.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi tous ses arômes et sa vivacité, aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas léger.