Vins Alsace DOM. BOTTCHIN - 2013

Le Domaine Bottchin signe ici un vin rouge sec issu du millésime 2013, une proposition particulièrement singulière pour la région d’Alsace traditionnellement réputée pour ses blancs aromatiques. À l’image de cette originalité, le domaine, reconnu pour sa démarche attentive au vignoble, a probablement choisi un cépage rare pour la région, comme le pinot noir, le seul cépage rouge autorisé en appellation régionale. L’année 2013, marquée par une météo capricieuse et une récolte relativement tardive, a permis d’élaborer des vins élégants mais frais, dont la structure tannique reste discrète, privilégiant la finesse aromatique. Sur ces sols alsaciens mêlant calcaire, marnes et grès, le pinot noir réussit à exprimer une jolie fraîcheur, à révéler des notes de fruits rouges – cerise, cassis, framboise –, parfois nuancées de touches de poivre doux et de sous-bois.

La région alsacienne, au pied des Vosges, bénéficie d’un des climats les plus secs de France grâce aux montagnes protégeant le vignoble des perturbations atlantiques. Le terroir, très morcelé, permet une variété d’expressions selon la nature des sols et inclinaison des coteaux. Historiquement, le vin d’Alsace fut fortement influencé par les cultures française et allemande, offrant une palette de cépages unique dans le paysage viticole hexagonal. Les rouges, plus confidentiels mais en pleine renaissance qualitative, s’inscrivent dans cette dynamique d’innovation et de retour aux sources.

Ce rouge sec saura parfaitement accompagner des mets subtils. Il trouvera un accord idéal avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou même une quiche lorraine. Pour sublimer son ancrage local, accordez-le avec des bouchées à la reine ou une tarte flambée gratinée. Son style léger convient également à une belle planche de charcuteries fines ou de fromages doux comme le munster jeune, veillant à ne pas dominer la délicatesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14 à 16°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes révèlera toute sa complexité aromatique, permettant de savourer aussi bien sa fraîcheur que sa gourmandise fruitée.