Vins Alsace Yves Amberg - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes d’Yves Amberg 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin provient de vieilles vignes, un atout majeur pour la complexité aromatique et la concentration de la cuvée. Les vieilles vignes, généralement plus profondes et moins productives, puisent davantage dans le terroir, offrant une expression plus authentique de celui-ci. Selon les usages en Alsace, ce vin pourrait être élaboré à partir de cépages nobles traditionnels tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, connus pour leur fraîcheur, leur finesse et une belle minéralité. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a globalement donné des vins avec une belle vivacité et une grande pureté aromatique. La vinification de Yves Amberg, axée sur l’expression du fruit et du terroir, laisse place à des nuances florales, parfois citronnées, avec une bouche tendue, ciselée, au profil sec.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un microclimat unique : l’un des plus secs de France grâce à l’effet de foehn. Le sol y est très varié, passant du granite au calcaire en traversant les terrains argilo-marneux, ce qui confère une grande diversité et complexité aux vins de la région. La culture de la vigne y est ancienne, jalonnée par l’influence des peuples germaniques et français, et reconnue pour la précision de ses vins blancs, souvent élaborés en monocépage pour une lisibilité optimale du terroir.

Ce style de vin blanc sec, précis et élégant, s’accordera parfaitement avec de nombreuses spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, une tarte flambée « flammekueche » ou un baeckeoffe de poisson. Plus largement, il fera merveille avec des poissons grillés, des huîtres fraîches, des crustacés ou des salades estivales à base d’agrumes et de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi toute sa fraîcheur, sa minéralité et son expression aromatique, sur la jeunesse comme après deux ou trois années supplémentaires de garde. Prenez soin d’aérer légèrement le vin dans le verre pour mettre en valeur ses notes délicates et sa belle vivacité.