Vins Alsace Cave de la Route Romane - 2018

La Cave de la Route Romane propose ici un vin liquoreux blanc de l’Alsace, millésime 2018, élaboré dans l’appellation Alsace Vin de France. Ce type de vin est généralement issu de cépages emblématiques de la région tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, particulièrement propices à la concentration de sucre et à la production de liquoreux lorsque les raisins bénéficient d’une surmaturation ou d’une vendange tardive. La vinification de ces vins consiste à préserver l’équilibre entre la richesse en sucre, la fraîcheur de l’acidité et les arômes complexes développés lors de l’élevage. L’année 2018, marquée par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, idéale pour obtenir de superbes liquoreux équilibrés et expressifs.

L’Alsace, située au cœur du Grand Est français, est reconnue pour ses vins blancs d’exception. Son climat semi-continental, protégé des précipitations par les Vosges, favorise de longues périodes de maturation lente, idéales pour l’expression aromatique des cépages. Les sols y sont très diversifiés, mêlant calcaire, granit et schiste, ce qui confère une palette de nuances aux vins de la région. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et la tradition des vins moelleux et liquoreux s’est notamment développée grâce aux microclimats spécifiques favorables à la concentration des sucres.

Pour accompagner ce vin liquoreux, privilégiez des plats qui savent jouer avec la douceur et l’acidité du vin. Il se mariera parfaitement avec un foie gras d’Alsace, véritable classique régional, tout autant qu’avec une tarte aux abricots, une munstiflette ou un plateau de fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Bleu de Gex. Il accompagnera également à merveille des desserts aux fruits exotiques ou une simple salade d’agrumes pour faire écho à ses arômes confits.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver la fraîcheur et de permettre aux arômes de fruits mûrs et d’épices de pleinement s’exprimer. Une ouverture une quinzaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.