Vins Alsace François Baur Clos De La Treille - 2017

Avis Viniou

Le François Baur Clos De La Treille 2017 est un vin rouge sec issu du vignoble alsacien, une particularité dans une région plus réputée pour ses blancs. Ce Clos, situé à Turckheim, bénéficie d’une vinification attentive qui met en valeur la pureté du cépage, souvent du Pinot Noir dans cette appellation, bien que l’indication « Vin de France » laisse la part belle à une certaine liberté d’assemblage ou de méthode. Le millésime 2017 en Alsace se caractérise par des conditions climatiques plutôt favorables, après un printemps précoce ayant permis une bonne floraison, suivi d’un été tempéré et d’une belle arrière-saison. Le vin affiche ainsi une belle maturité du fruit et une trame élégante, souvent relevée de notes de fruits rouges frais, de légères épices tout en conservant beaucoup de finesse et de souplesse en bouche, signature des rouges d’Alsace issus de terroirs granitiques ou calcaires.

La région d’Alsace jouit d’un climat semi-continental, protégé par le massif vosgien qui limite fortement les précipitations, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins et la complexité aromatique des vins. Les sols y sont très variés — du granite au calcaire en passant par les marnes et schistes — et cela se retrouve dans la nuance et la minéralité que l’on décèle souvent, même dans les rouges. L’histoire viticole de l’Alsace est ancestrale, marquée par un va-et-vient entre influences françaises et germaniques, ce qui se traduit dans la diversité de ses cépages, avec cependant une tradition solide du Pinot Noir pour les rouges.

Pour les accords mets-vins, un Pinot Noir d’Alsace ou assemblage similaire, délicat et fruité, s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé, des plats locaux comme le baeckeoffe à base de bœuf ou encore une tarte à l’oignon. Les fromages crémeux à pâte molle, tels qu’un munster affiné, accompagnent également très bien ce style de rouge frais et peu tannique.

Enfin, pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 14-16°C afin de révéler toute sa palette aromatique et la fraîcheur de son expression. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout s’il présente encore une jeunesse dans sa structure.