La cuvée Gewurztraminer 2020 du domaine François Baur met à l’honneur un cépage emblématique de l’Alsace, le Gewurztraminer, ici interprété dans une version sèche, ce qui lui confère une grande fraîcheur et une expression aromatique distincte. Elaboré avec soin, ce vin blanc révèle à la fois le caractère exubérant du cépage — des arômes de litchi, de rose, de fruits exotiques et d’épices douces — et la rigueur du millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale tout en préservant de la vivacité. Le terroir alsacien, composé de sols variés mêlant marnes, calcaires et grès, confère à ce Gewurztraminer une belle minéralité ainsi qu’une structure équilibrée. La vinification traditionnelle pratiquée par François Baur, alliant pressurage doux et élevage sur lies fines, permet d’exprimer toute la pureté du fruit et la profondeur du terroir.
L’Alsace, région viticole située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental singulier : protégé des précipitations par les Vosges, elle assure des maturités lentes et régulières. Ce microclimat favorise la concentration aromatique des raisins tout en maintenant une excellente fraîcheur. Historiquement, l’Alsace est réputée pour sa mosaïque de terroirs et pour ses vins blancs expressifs, alliant puissance et finesse. L’influence allemande se ressent tant dans l’architecture des villages que dans l’encépagement, le Gewurztraminer restant l’un des piliers de la région.
Ce Gewurztraminer sec accompagne à merveille une cuisine épicée ou exotique : il fait des merveilles avec des plats thaïlandais, des sushis, ou encore un curry de légumes. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de poissons ou une tarte à l’oignon lui conviennent parfaitement. Sa palette aromatique se marie également avec des fromages affinés, tel qu’un munster fermier.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut être envisagé pour libérer pleinement les arômes floraux et fruités. À boire aujourd’hui pour son éclat, mais ce millésime 2020 pourra aussi se révéler avec quelques années de garde, gagnant alors en complexité.
