Vins Alsace Cave de la Route Romaine

Avis Viniou

La Cave de la Route Romaine propose ici un vin rouge d’Alsace, élaboré sans mention de millésime, ce qui laisse supposer un assemblage de plusieurs années afin d’obtenir un profil constant. Bien que les rouges en Alsace soient moins courants que les blancs, ils sont généralement issus du cépage Pinot Noir, qui s’acclimate parfaitement aux terroirs frais de la région. Les raisins sont vinifiés en sec, c’est-à-dire sans sucre résiduel notable, pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur en bouche. Ce vin se distingue probablement par sa robe rubis légère, ses arômes délicats de petits fruits rouges comme la cerise ou la groseille, une bouche souple et fruitée aux tanins fins, typique des rouges alsaciens.

L’Alsace est une région viticole à l’identité forte, marquée par un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, protégé des pluies par le massif des Vosges. Les sols variés, composés de grès, de granite, d’argile ou de calcaire, donnent naissance à des expressions très nuancées des cépages. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et s’est enrichie d’influences françaises et germaniques, ce qui confère aux vins alsaciens leur style unique et élégant.

Ce rouge sec d’Alsace accompagnera idéalement une belle charcuterie régionale, telle qu’un presskopf ou une terrine de campagne, des volailles rôties, une tarte flambée gratinée ou encore un baeckeoffe. Il saura également relever des plats végétariens comme une quiche aux légumes ou des gnocchis aux champignons, grâce à sa fraîcheur et sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa finesse, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi mais non glacé, à une température idéale de 13-15°C. Une ouverture une quinzaine de minutes avant le service lui permettra de s’exprimer dans toute sa subtilité.