Vins Alsace Jean Dietrich - Cuvée Parcellaire Jean Dietrich - 2023

La Cuvée Parcellaire Jean Dietrich 2023 est un vin blanc moelleux originaire de l’Alsace, une région réputée pour sa diversité de terroirs et la grande pureté de ses vins. Cette cuvée, issue d’une seule parcelle soigneusement sélectionnée par le domaine Jean Dietrich, exprime toute la typicité des cépages alsaciens, même si l’assemblage précis n’est pas précisé. Il s’agit probablement d’un vin à dominante de cépages tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, tous connus pour leur aptitude à produire des vins moelleux d’équilibre et d’expression. Le millésime 2023, marqué par une météo tempérée et quelques épisodes de précipitations estivales, a offert des raisins à la maturité optimale, ce qui se retrouve dans la fraîcheur et la générosité du vin. La vinification privilégie probablement un pressurage doux, une fermentation contrôlée à basse température et une conservation d’une partie des sucres naturels du raisin pour préserver le moelleux caractéristique.

L’Alsace, s’étendant le long du Rhin face aux Vosges, bénéficie d’un des climats les plus secs de France, protégé par le massif vosgien. Les sols y sont variés, mêlant marnes, calcaires, grès et alluvions, ce qui confère aux vins une richesse aromatique remarquable. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne : elle remonte à l’époque romaine et se distingue par une culture de cépages nobles et une grande maîtrise dans l’élaboration des vins blancs, que ce soit en sec, en moelleux ou en vendanges tardives.

Ce vin blanc moelleux se mariera parfaitement avec une terrine de foie gras d’Alsace, dont la richesse et l’onctuosité feront écho à la douceur du vin, ou avec une tarte aux oignons, spécialité locale, pour jouer sur le contraste sucré-salé. Il accompagnera aussi très bien les fromages à pâte persillée, comme un bleu ou un Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes et exotiques.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la Cuvée Parcellaire Jean Dietrich 2023 entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur ses arômes et sa fraîcheur, tout en laissant s’exprimer son moelleux en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir, afin de laisser le vin s’aérer légèrement et de libérer toute sa palette aromatique.