Vins Alsace Dagobert - Dégustation - 2022

La Cuvée Dégustation 2022 du Château Dagobert est un vin rouge issu de l’Alsace, région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs. Ce vin se distingue donc par sa singularité et son audace, incarnée à travers un assemblage (“cuvée”) maison, probablement composé de cépages rouges autorisés dans la région tels que le Pinot Noir, cépage principal pour les rouges alsaciens. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été ensoleillé et des vendanges précoces, promettant un vin à la fois mûr, fruité et structuré. La vinification met l’accent sur la pureté et l’expression du fruit, tout en respectant l’identité du terroir : sols marno-calcaires et gréseux qui offrent à ces rouges une fraîcheur naturelle, une souplesse en bouche et des arômes élégants de fruits rouges, parfois teintés de notes épicées ou florales selon l’assemblage exact.

L’Alsace, installée à l’ombre des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental préservant de nombreux excès et permettant une maturation lente et complète des raisins. Cette région, influencée par une riche histoire franco-germanique, tire la particularité de ses vins de la diversité de ses sous-sols, du savoir-faire séculaire des vignerons et d’une culture de la gastronomie raffinée.

Pour accompagner cette Cuvée Dégustation rouge, privilégiez des mets simples mettant en valeur la délicatesse du vin : une tarte flambée, du baeckeoffe (spécialité régionale à base de viandes et légumes), ou encore des volailles rôties et des viandes blanches grillées. Les poissons de rivière en sauce, des fromages doux comme le munster jeune ou des légumes rôtis ressortiront également la souplesse de ce vin. Pour une association plus inventive, tentez-le sur une cuisine d’inspiration orientale aux notes douces et épicées, que ce soit des tajines ou des plats à base de légumes mijotés.

Servez ce rouge alsacien légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de libérer toute la palette aromatique, et privilégiez un verre ample pour favoriser l’expression du fruit et la finesse du vin. Ce vin accompagnera parfaitement vos repas conviviaux ou vos moments de partage en toute simplicité.