Vins Alsace Kirrenbourg - Cuvée Mathias

Le Domaine Kirrenbourg, reconnu pour son exigence qualitative, nous propose ici la cuvée Mathias, un vin rouge sec sans indication de millésime, ce qui confère à cet assemblage une identité particulière basée sur la constance du style plutôt qu’un millésime précis. S’il est rare de trouver un rouge en appellation Alsace, la cuvée Mathias se distingue probablement par la présence majoritaire de Pinot Noir, cépage phare pour les rouges alsaciens, réputé pour sa finesse, ses notes fruitées et sa souplesse en bouche. La vinification en vin sec suggère une extraction mesurée, respectant la fraîcheur et l’expression du fruit, sans recourir à un élevage trop marqué bois, ce qui met en avant la pureté du cépage et l’empreinte du terroir.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des excès de pluie par le massif vosgien qui favorise la maturité optimale des raisins. Les coteaux s’étalent sur des sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques, conférant aux vins des expressions minérales délicates et une grande élégance. Historiquement, l’Alsace est renommée pour ses vins blancs, mais quelques domaines avant-gardistes exploitent le potentiel du terroir pour des rouges d’expression, légers et gourmands, particulièrement en Pinot Noir.

Ce rouge d’Alsace, frais et fruité, accompagnera merveilleusement une cuisine légère ou légèrement relevée. On pourra l’associer à des charcuteries fines, une tarte flambée traditionnelle, voire une volaille rôtie ou un filet de sandre poêlé aux herbes. Le fromage de munster, en version jeune, formera également un accord surprenant et plaisant. Sa structure élégante sera également idéale avec un baeckeoffe à base de viande peu grasse ou un gratin dauphinois.

Il est conseillé de servir la cuvée Mathias du Domaine Kirrenbourg à une température comprise entre 14 et 16°C pour préserver son fruité, sa fraîcheur et sa délicatesse. Une légère aération dans un grand verre révélera toute la complexité aromatique et la finesse de ce rare rouge alsacien.