Ce Sylvaner 2014 issu de l’Alsace est un vin blanc sec qui met à l’honneur un cépage longtemps emblématique de la région. Le Sylvaner se distingue ici par sa fraîcheur et sa simplicité, offrant, grâce à un millésime 2014 équilibré, une robe pâle, limpide, et des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte. La bouche est vive, avec une belle minéralité, typique d’un vin vinifié en cuve pour préserver la pureté du fruit et la légèreté du bouquet. Son profil sec, sa tension et sa finale légèrement saline illustrent toute la vivacité de ce cépage.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, où les Vosges protègent les vignes des intempéries, favorisant ainsi une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, souvent composés de marnes, de calcaires et de granites, participent à la complexité aromatique des vins alsaciens. L’histoire viticole de la région est profondément ancrée, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, accordant une place de choix au Sylvaner pour sa capacité à produire des vins droits, accessibles et polyvalents.
Ce Sylvaner accompagnera idéalement une choucroute garnie, plat traditionnel alsacien, car son acidité rafraîchissante élèvera la richesse des viandes et du chou fermenté. Il sera également le compagnon parfait de poissons en papillote, de fruits de mer, d’asperges blanches ou encore de fromages de chèvre frais. Son profil sec et désaltérant conviendra à merveille aux apéritifs ou à des salades gourmandes composées d’herbes fraîches.
Pour exprimer tout son potentiel, il est conseillé de servir ce Sylvaner 2014 entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas trop le refroidir, afin de préserver la subtilité de ses arômes fruités et floraux, tout en mettant en valeur sa vivacité naturelle. Un carafage léger peut apporter un supplément de finesse si le vin manifeste une légère fermeture en bouteille.
