Vins Alsace Wolf-Dresch - 2010

Le Wolf-Dresch 2010 Rouge, issu de la région viticole d'Alsace, est une rareté sur ce terroir traditionnellement réputé pour ses vins blancs. Élaboré à partir de cépages rouges autorisés en Alsace, généralement le Pinot Noir, ce vin sec se caractérise par une robe rubis aux reflets légèrement tuilés, marquant l’évolution d’un millésime de plus de dix ans. L’expression aromatique du Wolf-Dresch 2010 mêle de délicates notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, à des touches plus évoluées de sous-bois, de cuir et d’épices, conséquence bénéfique de l’élevage et du temps passé en cave. La structure du vin, légère et élégante, laisse deviner des tanins adoucis par les années, offrant une belle persistance en bouche et une impression de finesse très caractéristique du Pinot Noir alsacien.

L’Alsace est une région viticole située à l’est de la France, le long des contreforts des Vosges. Son climat semi-continental, protégé par les montagnes, favorise des étés chauds et des automnes longs, propices à une maturité optimale du raisin. Les sols varient du granitique au calcaire en passant par l’argilo-marneux, conférant à chaque parcelle et chaque cuvée un profil singulier. L’histoire viticole de l’Alsace est riche et façonnée par des influences tant françaises qu’allemandes, créant des vins d’une grande identité. Les rouges d’Alsace, bien que marginaux, connaissent un véritable essor qualitatif ces dernières années.

Pour accompagner le Wolf-Dresch 2010 Rouge, privilégiez des viandes délicates comme le filet mignon de veau, le pigeon rôti aux airelles ou une belle volaille rôtie. Les plats régionaux, tels que la tarte flambée au jambon de la Forêt-Noire ou les magrets de canard aux épices, feront également merveille. Ce vin peut aussi se marier avec une belle assiette de fromages légèrement affinés, comme un munster doux ou un tomme alsacien.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température de 14-16°C. Il sera préférable de le carafer une petite demi-heure avant la dégustation afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et de révéler toute son élégance. Un moment de dégustation idéal pour les amateurs de vins rouges rares de terroirs septentrionaux.