Vins Alsace Domaine Moulin de Dusenbach - Réserve - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Moulin de Dusenbach propose avec sa Cuvée Réserve 2014 une interprétation originale de l’Alsace rouge. Si la région est plus réputée pour ses vins blancs, ce vin sec met en œuvre des cépages adaptés au climat alsacien, souvent du Pinot Noir, qui trouve ici un style unique dans une cuvée d’assemblage. Ce millésime 2014 révèle un vin à la robe rubis limpide, avec un nez évoquant la cerise fraîche, la groseille et de subtiles notes épicées. La bouche est souple, portée par une texture légère et une belle acidité, qui mettent en valeur la franchise du fruit et une trame minérale marquée, signature du terroir alsacien. La vinification soignée, alliant macération douce et élevage sur lies, permet à ce rouge de révéler son expression la plus délicate sans pesanteur.

L’Alsace, nichée entre le massif vosgien et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental frais et sec, idéal pour la lente maturation des raisins. Les sols variés, constitués de marnes, calcaires, schistes ou grès, enrichissent la mosaïque aromatique des vins de la région. Le vignoble alsacien, l’un des plus anciens de France, cultive une tradition d’excellence alliée à une grande diversité. L’histoire viticole y est très forte, et même si le rouge y reste minoritaire, il gagne en reconnaissance grâce à des producteurs passionnés.

Ce vin rouge sec plaira à table avec des viandes blanches rôties, un magret de canard juste rosé ou une volaille sauce aux champignons. Il s’accorde aussi parfaitement avec des plats régionaux comme une tarte flambée enrichie de lardons et d’oignons, une choucroute garnie ou un baeckeoffe allégé en charcuterie, profitant de sa fraîcheur pour équilibrer la richesse du plat. Les fromages à pâte fleurie et à croûte lavée, comme le munster, révèlent également sa belle acidité.

Pour apprécier toute la finesse de ce vin, je vous recommande un service entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’aérer sa palette aromatique. Ce vin se révèle particulièrement agréable après quelques années de garde, mais pourra être savouré dès maintenant pour sa fraîcheur et son caractère fruité.