Vins Alsace Joseph Schaffar - Herrenweg - 2021

Avis Viniou

La cuvée Herrenweg 2021 du domaine Joseph Schaffar, classée en Alsace Vin de France, est un vin blanc moelleux, reflet du savoir-faire alsacien dans l’élaboration de vins riches et élégants. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, a donné naissance à des raisins d’une belle fraîcheur, propices à l’équilibre entre sucrosité et vivacité. Si le détail des cépages n’est pas précisé, les vins moelleux d’Alsace sont souvent issus de cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou encore le Riesling, reconnus pour leur potentiel à exprimer la richesse aromatique du terroir. La vinification de cette cuvée, probablement réalisée par des vendanges tardives ou une sélection de grains surmûris, met en avant la concentration des sucres naturels alliée à une belle acidité.

La région alsacienne, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental offrant de faibles précipitations, ce qui favorise une maturité lente des raisins et la concentration des arômes. Les sols variés, principalement composés de grès, de calcaire et de marnes, permettent une grande diversité d’expressions dans les vins. L’Alsace est réputée pour sa longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et ses villages pittoresques sont un symbole du patrimoine viticole français. Cette histoire, alliée à la mosaïque de terroirs, explique la complexité et la réputation internationale des vins produits dans la région.

Le style moelleux de cette cuvée Herrenweg invite naturellement des accords gourmands. Elle se mariera parfaitement avec un foie gras d’Alsace accompagné d’un chutney de fruits, mais aussi avec un munster affiné dont la puissance se verra adoucie par la douceur du vin. Les plats exotiques légèrement épicés, ou encore une tarte aux mirabelles ou une tarte tatin, sauront également mettre en valeur sa richesse aromatique. Pour sublimer la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant toute la palette de ses arômes. Ce vin pourra aussi être apprécié dans les prochaines années grâce à son potentiel de garde propre aux vins moelleux alsaciens.