Vins Alsace Emile Schwartz - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, élaboré par le domaine Emile Schwartz, est un vin rouge sec du millésime 2017, revendiquant simplement l’appellation Alsace Vin de France. D’origine nord-est du pays, ce vin présente une facette encore assez peu commune pour la région, traditionnellement reconnue pour la production de vins blancs. En Alsace, la production de vins rouges s’appuie principalement sur le cépage Pinot Noir, cépage noble qui s’affirme avec élégance sur les terroirs alsaciens, même si la mention exacte du cépage n’est pas précisée ici. Ce millésime 2017, marqué par une saison végétative assez chaude et sèche, a offert des raisins à belle maturité et à la concentration aromatique élevée. Côté vinification, la recherche d’un style sec se traduit, en général, par une fermentation complète et un élevage court pour préserver la fraîcheur et la franchise du fruit.

L’Alsace, bordée à l’est par le Rhin et à l’ouest par les Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental réputé pour ses automnes longs et ensoleillés, favorables à une maturation lente des raisins. Les sols y sont d’une fascinante diversité, variant du granit au calcaire en passant par les marnes argileuses, ce qui permet une grande expression de terroir. L’histoire viticole alsacienne, marquée par un mélange d’influences françaises et germaniques, confère à ses vins une identité aromatique unique et une fraîcheur caractéristique.

Pour sublimer ce vin rouge sec d’Alsace, misez sur des accords en finesse. La typicité du Pinot Noir se marie très bien avec des viandes blanches rôties, comme le poulet fermier ou un filet de veau aux herbes, mais aussi des charcuteries fines telles la fameuse palette à la diable ou encore un baeckeoffe agrémenté de quelques morceaux de bœuf. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie, peu puissants, pour garder l’équilibre du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin, notamment les notes de fruits rouges frais, d’épices et de sous-bois. Bonne dégustation !