Vins Alsace Domaine Hurst - Vieilles Vignes - 2018

Le Domaine Hurst, situé au cœur de l’Alsace, propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2018 un vin blanc sec d’une grande élégance. Cette cuvée est issue de vieilles vignes, ce qui confère naturellement au vin une complexité aromatique et une belle profondeur. Les raisins, cueillis à maturité optimale, bénéficient du savoir-faire pointu de la maison Hurst, connue pour sa vinification précise et respectueuse du fruit. Les sols marno-calcaires typiques d’Alsace apportent ici une belle minéralité et une tension maîtrisée, caractéristiques des meilleurs blancs alsaciens. Selon l’assemblage traditionnel ou selon le cépage principal dominante dans cette cuvée, on retrouvera des nuances expressives d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois de notes florales raffinées, soutenues par une acidité vive qui promet au vin un joli potentiel de garde.

La région alsacienne, blottie entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, accompagné d’un ensoleillement généreux mais d’une pluviométrie réduite grâce à l’effet de barrière des Vosges. Ce microclimat favorise la maturation lente et régulière des raisins, permettant d’élaborer des vins à la fois précis, aromatiques et racés. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne, empreinte d’influences germaniques et françaises, ce qui se traduit par une diversité remarquable de cépages et de styles, mais toujours avec une recherche de pureté et d’expression du terroir.

Ce vin blanc sec accompagnera avec brio les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe. Il sublimera également un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou des viandes blanches en sauce légère. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages de chèvre frais ou des saveurs asiatiques, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Ce seuil de température permettra de révéler la finesse de ses arômes tout en préservant sa trame tonique. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant de servir afin de laisser le vin s’ouvrir doucement. Ce 2018, expressif dès aujourd’hui, pourra aussi gagner en complexité sur quelques années de garde.