Vins Alsace Cave de Hunawihr - Auxerrois

La Cuvée Auxerrois de la Cave de Hunawihr est un vin blanc sec d'Alsace, issu du cépage Auxerrois, un parent du pinot blanc apprécié pour son élégance et sa fraîcheur. Sans millésime mentionné, il s'agit probablement d'une cuvée d'assemblage visant la constance du profil aromatique, fidèle au style de la maison. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l'expression variétale, favorisant des vins au nez fin et à la bouche délicatement fruitée, marquée par des notes de fruits blancs (poire, pomme) et une belle souplesse.

L’Alsace, région au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des précipitations modérées, favorisant une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols y sont variés : calcaires, argilo-marneux, granitiques, conférant aux vins complexité et typicité. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace est reconnue pour ses vins blancs aromatiques, qu’ils soient secs ou moelleux, portant une attention particulière à l’expressivité des cépages et à la mise en avant du terroir.

Ce vin blanc sec, souple et aromatique, se marie parfaitement avec une cuisine de poissons fins, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, ou des crustacés légèrement citronnés. Les plats régionaux sont aussi à l'honneur : essayez-le avec une tarte flambée (flammekueche) ou une choucroute de la mer. Sa rondeur en bouche et sa fraîcheur conviennent également aux quiches, tourtes et fromages frais comme le munster doux ou le chèvre.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un léger rafraîchissement en cave ou au réfrigérateur avant le service révélera toute la précision et le charme de cette cuvée auxerrois, parfaite pour l’apéritif ou en accompagnement de mets subtils.