Vins Alsace Pierre Schreiber et Fils - 2016

Le Pierre Schreiber et Fils 2016 est un vin rouge sec, atypique pour l’Alsace, une région davantage réputée pour ses vins blancs. Ce vin montre toute l’audace et le savoir-faire de la maison Pierre Schreiber et Fils, qui s’attache à révéler le potentiel des terroirs alsaciens pour les cépages rouges. Bien que l’encépagement ne soit pas précisé, la région utilise souvent le Pinot Noir pour ses rouges, reconnu pour sa finesse, ses arômes délicats de fruits rouges (griottes, framboise, groseille) et ses tanins souples. Le millésime 2016 se distingue en Alsace par un printemps frais suivi d’un été chaud mais sans excès, permettant une maturité optimale et une belle fraîcheur dans les vins. La vinification traditionnelle en cuve préserve le fruit et l’élégance du cépage, tout en respectant l’expression du terroir.

L’Alsace, située à l’est de la France, est célèbre pour son climat semi-continental, particulièrement propice à la viticulture grâce à la protection des Vosges qui tempèrent les précipitations. Les sols sont majoritairement composés de grès, d’argile et de calcaire, avec parfois des incursions de schiste et de granite, offrant une belle diversité d’expression aux vins. Riche d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire, la région tire parti de ce terroir exceptionnel pour proposer des vins raffinés et reconnus dans le monde entier.

Ce vin rouge sec, d’une grande élégance, accompagnera parfaitement des viandes blanches rôties, un magret de canard ou des volailles grillées, mais aussi un plat régional alsacien comme la tarte flambée au munster et à l’oignon, pour un joli contraste entre la fraîcheur du vin et la richesse du mets. Il se mariera également avec un baeckeoffe ou une choucroute revisitée à la viande.

Pour une pleine dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra de libérer tous ses arômes et de profiter au mieux de sa structure subtile et de sa remarquable fraîcheur.