Vins Alsace Jacky Bauer - Vieilles vignes - 2022

La cuvée Vieilles vignes 2022 du domaine Jacky Bauer s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs d’Alsace. Issu de vieilles vignes, ce vin développe généralement une belle concentration aromatique et une complexité qui signe la maturité de parcelles âgées. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, il est courant en Alsace de travailler le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer, tout particulièrement sur de belles vieilles vignes pour obtenir un vin à la fois expressif, droit et élégant. Le millésime 2022, marqué par un été sec et ensoleillé, confère à cette cuvée une trame fraîche, des arômes purs et une longueur délicate en bouche, accentuant les notes florales, d’agrumes ou de fruits à chair blanche selon le cépage principal retenu. La vinification en blanc sec, pratiquée selon les méthodes traditionnelles alsaciennes, assure pureté et netteté des arômes, tout en préservant l'identité du terroir.

L’Alsace est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles françaises. Nichée entre les Vosges et le Rhin, elle bénéficie d’un climat semi-continental offrant des étés chauds, des hivers froids et surtout un ensoleillement optimal, favorisé par la barrière naturelle des Vosges qui protège la vallée de la pluie. Les terroirs y sont variés, composés principalement de marnes, grès, granits et calcaires, apportant à chaque vin une identité propre et une signature minérale plus ou moins marquée. L’histoire viticole y est très ancienne et l’essor qualitatif est indissociable du soin apporté à la vigne, notamment celles âgées, capables de puiser profondément dans le sol la quintessence du terroir.

Pour accompagner cette cuvée, les mets alsaciens s’imposent naturellement : un baeckeoffe traditionnel, une choucroute aux poissons ou une tarte flambée gratinée s’accorderont à merveille avec la fraîcheur et le caractère du vin. Sur des tonalités plus universelles, des fruits de mer, un poisson grillé ou une volaille à la crème sublimeront également sa vivacité et ses nuances aromatiques.

Afin de profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à pied fin pour favoriser l’expression aromatique, et n’hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant la dégustation pour en révéler toute la richesse.