Vins Alsace Armand Foltzer - Sélection Spéciale - 2004

La cuvée Sélection Spéciale 2004 du Château Armand Foltzer est un vin blanc sec emblématique de la région d’Alsace. Élaborée à partir d’un assemblage soigneusement sélectionné de cépages traditionnels alsaciens, probablement à dominante de Riesling, de Pinot Gris ou encore de Muscat, cette cuvée incarne l’élégance et la complexité de son terroir. Le millésime 2004, caractérisé par une vendange sous un climat tempéré et une belle maturité, confère au vin une structure équilibrée, des arômes raffinés et une belle persistance. La vinification est menée dans le respect des traditions alsaciennes, privilégiant la fraîcheur, l’expression aromatique et la finesse.

L’Alsace, située à l’est de la France sur les contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, aux étés chauds et secs protégés des influences océaniques par la barrière des montagnes. Les sols y sont d’une rare diversité, mêlant argile, calcaire, granit et schistes, et offrent aux vins une singularité et une minéralité remarquables. L’histoire viticole de l’Alsace est riche ; la région, frontière culturelle et historique, a façonné des vins fins, précis, marqués par leur fraîcheur et leur pureté aromatique.

Ce vin blanc sec se prête idéalement à des accords gastronomiques de choix. Il accompagnera à merveille une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poisson, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des viandes blanches en sauce crémée. Il saura aussi sublimer des fromages de chèvre frais ou une tarte flambée traditionnelle. Pour un accord régional, n’hésitez pas à l’associer à un munster affiné ou à une salade de tatin d’oignons alsaciens.

Pour profiter pleinement de la subtilité et de la fraîcheur de ce vin, je recommande de le servir à une température de 8 à 10°C. Une légère aération en carafe révèlera toute sa complexité aromatique, surtout sur un millésime de plus de vingt ans comme celui-ci, aux notes évoluées et raffinées.