Vins Alsace Vinel Hombel - 2013

Le Vinel Hombel 2013 est un vin blanc moelleux issu de vendanges tardives, une spécialité de l’Alsace qui repose sur la récolte de raisins en surmaturité, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant au vin une concentration remarquable en sucres et arômes. Si le cépage précis n’est pas indiqué, il est vraisemblable qu’il s’agisse de Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris ou Muscat, les quatre variétés autorisées pour ce type de vin en Alsace. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais suivi d’un été modéré, a permis une maturation lente et harmonieuse des raisins, gage d’un bel équilibre entre fraîcheur et richesse. Le terroir alsacien, aux sols diversifiés de granite, calcaire ou argile, participe pleinement à l’expression aromatique complexe de ce vin, tandis qu’une vinification soignée en douceur assure l’intégrité des saveurs de fruits mûrs, d’épices douces et de miel.

L’Alsace, région frontalière par excellence, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par la protection des Vosges, qui offrent à la vigne des conditions idéales pour produire aussi bien des vins secs que liquoreux. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et la réputation des vendanges tardives se perpétue depuis le XVIIIe siècle, avec une exigence de qualité qui fait la renommée mondiale de ce style. Les faibles précipitations et l’ensoleillement généreux facilitent une belle concentration de sucre dans les baies, tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin.

Un Vinel Hombel vendanges tardives invite à des accords raffinés : il se mariera à merveille avec un foie gras poêlé ou en terrine, des fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ainsi que des desserts à base de fruits exotiques, de poire ou de coing. Pour une touche locale, testez-le avec une tarte au Munster légèrement relevée ou, pour l’audace, sur une choucroute aux poissons.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils de fruits confits, d’épices douces et de miel, servez-le frais mais pas glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut être envisagé pour libérer toute la complexité olfactive de ce millésime 2013 élégant et généreux.